Cách làm thạch dừa lá dứa tươi mát

Trong những thức đồ mát bổ mùa hè không thể không kể đến thạch dừa. Thạch dừa lá dứa lại có màu xanh tươi mát, vị thơm dịu, hợp khẩu vị của rất nhiều người. Bạn có muốn biết cách làm thạch dừa lá dứa? Tham khảo cách làm thạch dừa dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch dừa lá dứa:

–    4 quả dừa xiêm.

–    Lá dứa

–    Bột rau câu: 4 thìa

–    Đường: 4 thìa

Cách làm thạch dừa lá dứa:

Sơ chế nguyên liệu làm thạch dừa lá dứa:

–    Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

–    Dừa cắt bỏ núm trên để lấy nước

Các bước làm thạch dừa lá dứa:

Bước 1: giã lá dứa, chắt lấy nước ra bát.

Bước 2: trộn đều bột rau câu với đường

Bước 3: đun sôi ½ nước dừa, đổ ½ hỗn hợp đường bột rau câu vào, đun sôi cho đến khi bột nở hết.

Đổ thạch ra để nguội.

Bước 5: hòa phần nước lá dứa với phần nước dừa còn lại, đun sôi rồi đổ hỗn hợp đường bột rau câu còn lại vào. Khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp.

Bước 6: đổ lớp thạch vừa đun lên lớp thạch trắng đã nguội và để vào tủ lạnh.

Những lưu ý khi làm thạch dừa lá dứa:

–    Không nên đun hỗn hợp thạch lá dứa quá lâu vì sẽ làm phần lá dứa bị kết tủa.

–    Quả dừa có thể to nhỏ khác nhau nhưng nên lấy đủ lượng nước dừa cần dùng là 2l.

Chúc các bạn thành công với cách làm thạch dừa lá dứa trên đây.